Los hábitos alimentarios de las personas de la tercera edad suelen ser inadecuados porque se adquirieron en épocas de la vida en que las demandas de energía eran muy superiores a las que tienen en la actualidad.

Además, el metabolismo se torna más lento con los años, lo que también contribuye a que la carga energética normal en otras edades sea excesiva en edades avanzadas. Por tanto, convendrá que coman con moderación, lo que también les ayudará a evitar la obesidad o a reducirla si la tienen, y a disminuir el riesgo de contraer ciertas enfermedades asociadas a ella.

Dado que las necesidades de proteínas, vitaminas y minerales siguen siendo las mismas, lo que deben reducir es la ingestión de hidratos de carbono y, en particular, la de grasas, dulces y toda clase de frituras.

El menor consumo de estos últimos alimentos no sólo les brindará la posibilidad de mantenerse libres de un tejido adiposo excesivo, sino también la de evitar la ulterior degradación de las arterias.

Recomendaciones nutricionales de la SEN en el envejecimiento

• No usar mucha sal.
• Prevenir o reducir el sobrepeso. Realizar actividad física moderada y reducir el consumo de grasas saturadas
• Consumir grasas cardiosaludables, como los ácidos grasos omega 3
• Elegir alimentos de fácil masticación
• Es importante que los individuos de este grupo de edad consuman suficiente vitamina D, ya que junto con el calcio disminuyen la pérdida ósea y ayudan a prevenir fracturas.
• La vitamina B12 también es un nutriente importante para los adultos de edad avanzada.
• El folato (o ácido fólico), otra vitamina del complejo B, se encuentra en los vegetales verdes, las legumbres, las frutas cítricas, el hígado.
• Beber la suficiente cantidad de agua.
• El consumo de lácteos es necesario de forma especial en esta etapa, ya que representan una fuente fundamental de calcio, cuya carencia acelera la osteoporosis; desnatados serán aún más saludables.
• Los hidratos de carbono llegan a un 55%, que conviene conseguir en su variante compleja, y que encontraremos en cereales, vegetales, frutas y legumbres. Asimismo, estos alimentos son una fuente importante de fibra.
• Las vitaminas son tan importantes a esta edad como lo han sido en todas las etapas del crecimiento, así como los minerales; entre ellos destaca la importancia del calcio, ya que los huesos experimentan un proceso degenerativo que este compuesto ayuda a prevenir, magnesio, indispensable para el buen funcionamiento muscular y zinc, que es necesario para el sistema inmunológico y va desapareciendo con la edad.
• No es necesario eliminarla por completo, es posible sustituir la carne roja, como la ternera, por la blanca, por ejemplo, el pollo o el pavo. Los embutidos también se limitarán al máximo.
• Añadir especias, el tomillo, el romero o el laurel darán sabor a nuestros platos.

Fuentes: explored.com.ec - paraqueestesbien.com - platodeldia.com